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手作り豆腐~豆腐ドーナツ@「藤右衛門豆腐売店」

以下は2008年3月3日に掲載した記事ですが、新検見川北口駅前の「藤右衛門豆腐売店」は、今月いっぱい 2010年5月31日(月)をもって閉店することになりました。
安くておいしくて、ちょこっと買えてとても便利だったので、とても残念。
現在は水曜、土曜、日曜がお休みで、特売は火曜です。

TOFU

<過去記事↓2008.03.03>
新検見川駅北口階段を降りた「どさんこ」の店頭隅に間借りしている豆腐売店だから知っている方も多いと思う。
これは以前西友前にあったものだが、数年前こちらに移ってきた。
毎日、お昼頃から店が開く。
豆腐は2個100円~。時々、不揃い油揚げが袋いっぱい詰まって50円で売っていることもある。
あっさり系の煮物総菜などもあり、これはランチ弁当に加える1品として人気があるようだ。

豆乳とにがりも売っているので、手作り豆腐も作れる。豆腐も豆乳も作りたては味が違うのだ。
豆腐の作り方はいたって簡単。
豆乳を沸騰させないように温め、火を止めてから、にがり入れ、ササッとかき回し、1回分ずつ茶碗に入れて放置。固まったらそのまま食べる。
豆乳500mlに対し、にがりは4ccくらいだ。

茶碗蒸しのように具を入れて、「蒸し豆腐』にしても、気の利いた「もう1品」になる。
ゆばが欲しい場合は、表面にできる膜をどんどん箸で掬っていく。
電子レンジの場合は豆乳ににがりを加えたものをラップして1~2分くらい加熱するだけ。
大豆にもこだわりたい派は豆乳から作るのがいいだろう。

この2月からは新製品「豆腐ドーナツ」がお目見え。
4個入り200円。
豆腐ドーナツ

豆腐60%小麦粉を加え、山芋でつないで揚げたもの。
甘さはあっさり控えめで、おやつにちょうどいい。
毎日16パックくらい出すのだが、3時過ぎには売り切れることもしばしばだと言うから、食べてみたい人は、早めに。


販売元、皆吉食品トーフセンターは亥鼻橋の袂にあり、「ベイタウン俺たちのHP」のzakiさんがレポートしている

2010年5月31日(月)閉店
毎週火・土は特売日で豆腐全品と豆乳が半額!
13:00~18:30
皆吉食品トーフセンター
花見川区天戸町35-2
043-259-2705

乾燥大豆からマイコン全自動で豆乳濃度8%の新鮮豆乳が作れる。
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(2005/06)

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極さん
私も減量しなくては。。
夏は暑いのでやらないですが、とろ火にかけた豆乳で湯葉すくってわさび醤油で食べるとおいしいですよー!
豆腐は簡単なので、ぜひ豆乳で作ってみてください。豆腐ってこんなに甘みがあったのかと驚きます。
ごま豆腐は片栗で固めるんでしたっけ?

ここの豆腐、私も大好きです。減量を始めてから、豆腐は私にとり毎日必須の食品です。スーパーの水っぽい豆腐と違い、ここの豆腐は大好きです。そうだ、この間、さつき商店街の正直屋さんで、ごま豆腐を食べました。これも驚く程、旨かった。今はまってます。

とむくまさん、おひさしぶり。
春めいてきましたねー。
そうなんです。ここ、にがりもあるんですよ。
作りたての豆腐は甘みがあって美味。
おすすめです。

豆乳とにがりも売っているなんて知りませんでした!
お豆腐とおあげだけかと・・・
貴重な情報ありがとうございます^^
今度買ってみます~

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