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他に、幕張・幕張本郷、海浜幕張、稲毛海岸支店あり。参加者募集中!

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本格イタリア料理教室「ミンニョロ ミンニョラ」

花園中学校前のミズタニ自転車2Fに小さな料理教室がある。
ミンニョロ外観

 イタリア語で、mignoloは『小指、オリーブの花』 、mignolaは『オリーブのつぼみ』の意味。
イタリア、トスカーナ地方シエナのレストランで修行を重ね、帰国後は辻クッキング銀座校に勤務したオーナーが、2005年3月、自宅に小さな教室を開いた。
たぶん、オオツカ八百屋さんで、チラシをご覧になった方もおられるだろう。
1回の参加者は4人程度なので、フォローも行き届き、和気藹々とした雰囲気で楽しく作業が進む。
ミンニョロ生徒さん

この日は遠くから家族で参加された常連さん。メニューは「えびとクスクスのサラダ」「トマトとピーマンのパスタ」「メカジキのパン粉揚げ」。
クスクスとは、デュラムセモリナ粉で作られている世界最小のパスタなのだと、シンはこの日初めて知った。
コース料理

一般にクスクスはアフリカのものとして知られているが、この日のメニュー、クスクスサラダは、チュニジアとは目と鼻の先・シチリア料理なので、この地方ではクスクスも一般的なのだそうだ。
そしてこのクスクスのサラダは、とても繊細かつあっさりし上品な味の美味しいサラダだった!(ごちそうさま!)
パスタはタマネギ等を炒めていくだけなのに、クリームを使ったようなしっとりした味で、パプリカの甘みが効いている。
ここでの体験は、レストランで食べた味を再現するのにとても参考になるんですよと、この日の参加者が教えてくれた。

教室のコースは2種類あって「pasta pasta pasta」と「a tavola」。
「pasta pasta pasta」はピザやパスタを粉から作るコース。
「a tavola」は料理3品のコース。
各コース月間スケジュールはこちらから
ちなみに9月は
「pasta pasta pasta」ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ、鶏ときのこのサラダ。
「a tavola」えびとクスクスのサラダ、トマトとピーマンのパスタ、メカジキのパン粉揚げ。
10月は
「pasta pasta pasta」ピリッと生パスタのプッタネスカ、栗粉のクレープ。
「a tavola」ヒヨコマメのパスタ、栗とスペアリブの煮込み、セモリナ粉のプリン。
写真は8月のピザメニューで、「えびのサラダ仕立てピザ」と「マルゲリータ」
ピザ

「デザートは「チェリーのセミフレッド」
デザート

(各写真はクリックで拡大)
受講料は、材料費込みで
「pasta pasta pasta」3650円(税込)
「a tavola」4700円(税込)
HPから予約すると「HP予約割引特典」=500円OFFがある。
また、キッチンのあるところならどこでも出張する「出張お料理教室」のサービスもある。地域や学校の集まりや、イベントの企画として「パスタマシンなしでの生パスタを作ろう教室!」なんてどうだろう?

さて、とってもおいしい、とっても簡単、自家製ジンジャーエールのレシピをいただいたので、お試し下さい。
作り方:
ショウガ、水、砂糖をそれぞれ100gに、クローブ、シナモンを加えて10分煮る。レモン汁を1個分加えたものを炭酸水で割る。(砂糖の加減はお好みで)

「ミンニョロ ミンニョラ」のHPはこちら
043-306-1685
花見川区花園5-12-6
「ミンニョロ ミンニョラ」の地図はこちら
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