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新茶、3種の味わい方(更新/後日談)

【新茶を楽しむ】(記事最下に後日談を追加)
6月9日(土)13:00~1600
オープンスペースゆいにて
参加費 300円

新茶の茶葉を使い、お湯の温度を変化させることで変る「旨味」「甘み」「渋み」3種の味わい方を伝え、味わってらおうと言うイベントだ。
これは静岡でも煎茶に馴染んだ人にしか知られてないのだが、1度やり方を見れば自分で楽しめるようになるので、お茶好きの方にはオススメ。



ところで放棄茶園復興活動と言うのをご存知だろうか?
地域を問わず全国の茶農家は、生産者の高齢化で農家をやめる方が多く、たくさんの茶畑が放棄されている。

今回の新茶イベントを行うteatimeの杉村さんは、そんな地元農家と協力し、放棄された茶畑を復興させる活動を行っている。
放棄茶園を復活させ、その茶畑から採れた茶を流通させ、地域活性化につなげて行こうというものだ。この復興活動の様子は当日DVDモニターで紹介する。

茶畑は5年以上放棄されるともう手が入れられないほど荒れてしまう。
現在は、放棄後1~2年のものを復興させるために活動しているそうだ。
今回は、記念すべき復興第1号のお茶!!
静岡市竜爪山麓にある平山という山間部地域の復活茶園からだ。
お茶は山の面によって、場所よって味が違うと杉山さんは言う。
味の繊細さなどよく分からないシンにも分かるような違いなのだろうかと、興味はシンシン。
煎茶は入れ方で同じお茶とは思えない甘みや深みが出る(場合がある)。
そういうのを初めて飲んだ時は、本当にビックリして、感動した。
ふだんテキトーに入れて飲んでいるお茶とは全く別ものだった。
杉村さんもそんなマジックを見せてくれるのだろうか?

当日は新茶も割引で販売する。
茶葉 100g 1200円を1000
ティーバッグ 1袋(15包入り) 580円を500
茶飴 1袋 200円
→茶商 Teatime(ショップサイト)
→ショップブログ
→放棄茶園復活活動ブログ


日本茶のすべてがわかる本―日本茶検定公式テキスト日本茶のすべてがわかる本―日本茶検定公式テキスト
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茶をたのしむ ―ハートフルティーのすすめ (日本人の癒し)茶をたのしむ ―ハートフルティーのすすめ (日本人の癒し)
(2007/12/14)
一条 真也

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入れていただいたお茶は甘く、深く、甘露のようだった。
湯の温度が低いと渋みが溶け出さないのだそうだ。
温度を上げるにつれ渋みが出る。一旦出た渋みは次ぎに低い温度で入れてももう引っ込まない。
低い温度で入れても茶碗は暖めておく。これがポイント。お茶の温度が低くても唇に触れる茶碗が暖かいと「冷めてる」とは感じないからだ。
もちろん普通に入れて飲んでもおいしいけれど、この甘さや深さはひと手間かける価値がある。

これはお茶を飲むという目的だけではなく、入れるプロセスと時間も楽しむものなのだろう。
湯の温度や茶葉の開き方の具合を見ながら、自分を静かにする時間を持てそうだ。
今度やってみよう。

無農薬農法の話も興味深かった。
土を暖めてやることは欠かさないが、木の生命力を育む以外は木に任せる。
木が病気になっても薬も使わず見守るだけ。
木が元気で、きちんと手入れしてれば、あまり虫もつかないし病気にもならない。

茶葉(2012新茶)はこのイベント後も「オープンスペースゆい」買えるはず。
無農薬で放射能検査済み。

最初の記事アップ5/28、本日加筆更新6/26
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