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「ポパイ」のサンドイッチ (初回2006/2/14記事)

!ポパイ、元従業員たちの手で再開!
2008年11月下旬~12月上旬に「キッチン・ポテト」という店名で新規開店が決まった。内装なども一新されるもよう。08/11/18


以下の記事は2006/2/14にアップされたもの。
POPYE

新検見川北口コンビニ前からバスターミナルへ向かう十字路にあるサンドイッチ店ポパイ。ここのサンドイッチは巷で評判がいい。
「ロースカツサンド」310円は肉がとっ~ても柔らかく、ボリュームもたっぷりでヤムヤム!
「ポパイサンド」200円の中味は、ハム、チーズ、卵、そしてポテサラが「これでもかっ」と言うくらいたっぷり詰まっているし、これらのコンビネーションもなかなかイケるのだ。もちろんこの他にもたくさん種類はある。
甘いもの好きな人には、おやつがわりにフルーツサンドなんていいかも。

サンドイッチの写真は一応撮ったのだが、一度パッケージに入ったものは、やはり形が崩れてフォトジェニックじゃないので載せるのは中止。

今、バイトも募集している。時800円
6:00~18:00 サンドイッチがなくなり次第閉店
月曜日定休
043-272-4495
花見川区花園1-10-1
ポパイ地図

*2008年6月始めより休業中。再開はまだ未定。
*2008年7月1日より再開


*2008年10月12日(日)をもって閉店します


!ポパイ、元従業員たちの手で再開!
元従業員たちの手で2008年11月下旬~12月上旬に「キッチン・ポテト」という店名で新規開店が決まった。内装なども一新されるもよう。08/11/18


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「藤代製麺」かつて検見川の麦畑から

検見川ストリートの中程、元千葉信用金庫隣に製麺所がある。
昭和35年頃までは醤油醸造もしていた。昭和5年に描かれた、松井天山の古地図では、現在の店の向かい側あたりに「藤代醤油店」の名前が確認できる。
藤代製麺外観

かつてこの界隈は一帯サツマイモ畑が広がっていたが、冬場はその同じ畑で麦を作っていた。その麦は麺に、外側の麸(ふすま)は醤油を作るのに使っていたのだ。

現在の藤代製麺がある場所は、夏目漱石の友人であり、同じ船でヨーロッパ留学したドイツ文学者、藤代禎輔(ていすけ)博士の生家があった場所である。
同じ藤代姓ではあるが親戚ではなく、現在の店主、善一郎さんの曾祖父・藤五郎さんは当時、この博士の家が営む金融屋で番頭をしていたのだそうだ。
醤油と製麺製造はその次の代からである。

現店主はマッキントッシュとデジタル一眼を操るハイテクシニア、お連れ合いは毎朝5時から働く元気で明るい美人。
藤代製麺夫婦

ヌードルショップからの注文で、麺はそれぞれの要求に沿ったものを作り、配達する。
人気ラーメン店、そば店の特注品も多く扱うので、粉のクオリティも調合も太さも、店によって1つ1つ違う。それを1日60軒は配達する。
麺作りへの情熱は、息子さんに受け継がれ、「新うまかつ日記」をはじめ、ちょっとググるとあちこちで紹介されており、プロに評価されるその熱心で誠実な仕事ぶりが間接的に伝わって来る。

個人のお客さんに対しても、朝、あるいは前日に電話すれば、麺の太さなど、リクエストに応じてくれる。機械打ちだって打ち立ての生蕎麦はやっぱりおいしい。
これは製麺所直売店ならではの特典だ。
肘白製麺生そば

つゆは既製品だが、必ず試食して、1番美味しいものを使う。

ところで、ラーメンは茹でたら洗わず、チャッチャッと水気切るだけでスープにドポンするのが正道って知ってましたか?
あの「ヌメリ」に旨味があるから、洗ってはいけないそうです。
知らないで、いつも洗ってました。
さっそく言われた通り試してみると、確かにラーメンらしい香りがその中にあり、なるほど、これのことかと納得。茹で時間を聞いてくるの忘れ、私は今回細麺2分茹でましたが、1分半くらいでもいいかなという感じでした。細麺の茹で加減て難しいです。

写真は奥が餃子とワンタンの皮(ワンタンは茶色い紙に包んである)、真ん中がゆで麺、手前が生麺。
藤代製麺商品

生麺(1人前)
ラーメン(細~太)80円 つゆ:50円
そば:150円
うどん:150円

ゆで麺(1人前)
やきそば:80円
うどん:80円
そば:80円
つゆ:50円

中華生皮 500g:400円
餃子、シュウマイ、ワンタン
500gとは、例えば餃子生皮大判で50枚くらい、中判で70枚くらい。
1家庭1回の量には多すぎるので、友人と分けるか、まとめて作ったものを冷凍しておくと便利。
今回シンは餃子皮の大判を友人と分け、試してみたが、スーパーに売っているのと比べ、生地はやや厚めでしっかりモッチリ食感上々。専門店風の餃子ができる。
自分で餃子を作る人は1度試してみてほしい。
店頭には乾麺しか出ておらず、生麺、ゆで麺、中華皮類は奥の冷蔵庫から出してくれます。

現在、小麦価格が上がり続け、11月からまた上がるそうだが、藤代製麺ではなんとか来年3月くらいまでは現在価格で踏ん張りたい考え。

定休日:日曜、第2土曜、お盆、年末年始
営業時間:9:00~19:00

043-273-8171
花見川区検見川町2-473
【藤代製麺】の地図はこちら

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